Пищевая добавка E901 (пчелиный воск) представляет собой зернистое вещество желтоватого или белого цвета с характерным медовым вкусом и ароматом. Пчелиный воск — уникальное природное вещество, имеющее очень сложный химический состав. Воссоздать его в химической лаборатории до сих пор не удалось. Различают белый и желтый пчелиный воск. Пищевую добавку E901 получают из сот и восковых наростов пчелиных ульев. Их плавят с помощью пара, горячей воды или тепла. Для получения желтого воска сырье очищают, фильтруют и отливают в формы. Белый пчелиный воск получают отбеливанием расплавленного вещества светом, серной кислотой или пероксидом водорода.
Свойства пчелиного воска
- При температуре свыше 35°C вещество становится пластичным, при температуре ниже 35°C — ломким и хрупким.
- Температура кипения — 100°C, возгорания — 300°C.
- Белый и желтый пчелиный воск не растворяются в воде, спирте и глицерине.
- Хорошо растворяется в эфирных маслах, жирах, парафине.
- Срок хранения воска без потери качеств не ограничен.
Химический состав вещества: 75% — эфиры, 15% — жирные кислоты, от 10 до 18% — углеводороды, а также вода, минералы, витамины и углеводы.
Применение добавки E901
Антифламинг E901 — натуральный пеногаситель и глазирующий агент. Кроме того вещество является природным консервантом.
- Используется для обработки поверхности орехов и кофейных зерен.
- Защищает фрукты от порчи и гниения при хранении и транспортировке.
- Применяется для защиты головок сыра от засыхания и заплесневения.
- Входит в состав кондитерской глазури.
- Является неотъемлемой частью кондитерского производства, используется как разделяющий агент, облегчает выемку изделий из форм.
Пчелиный воск E901 также широко используется в производстве косметики. На его основе производят помады, туши, крема, стайлинговые средства для волос. Вещество придает продукции необходимую структуру, смягчающие и питающие свойства.
Пчелиный воск является основой для производства свечей и мазей, входит в состав лечебных пластырей. Вещество помогает заживлению ожогов, ран и ушибов.
Пчелиный воск: польза и вред
Пищевая добавка E901 — природный продукт, полезный для здоровья. Больше питательных компонентов содержится в пчелином воске желтом. Добавка E901 — источник макро и микроэлементов, витамина A, насыщенных углеводородов.
Пчелиный воск способствует очищению кишечника, выведению токсинов и восстановлению нормальной микрофлоры. Употребление вещества улучшает усвояемость витаминов и микроэлементов.
Пищевую добавку E901 не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости или аллергии на продукты пчеловодства.
