Пищевая добавка «Красный очаровательный АС» (E129) представляет собой синтетическое вещество красного либо оранжевого цвета, используемая для подкрашивания продуктов.
Краситель Е129 представляет собой хорошо растворимый в воде порошок без запаха и вкуса. Вещество устойчиво к воздействию света, кислой среды, высоких температур (до 135°С). Ранее вещество имело натуральный состав, и производилось из каменноугольной смолы. Однако в современном производстве E129 получают из продуктов нефтепереработки.
Применение красного пищевого красителя
Добавка E129 используется в пищевом производстве в чистом виде для окрашивания продуктов в красные оттенки, а также в составе комплексов красителей, для получения фиолетовых и коричневых цветов.
Встречается в составе следующих продуктов:
- кондитерских и хлебобулочных изделий;
- мясных продуктов, содержащих зерна и бобы;
- десертов и мороженого;
- рыбных продуктов, икры;
- алкогольных и безалкогольных напитков.
Кроме того, «Красный очаровательный» добавляют в состав декоративной косметики (помады, румян), средств для ухода за кожей (гели, лосьоны и пены для ванн), моющих средств, лекарств.
Влияние красителя Е129 на организм человека
Ученые неоднозначно относятся к добавке E129. Научные исследования показали, что краситель содержит канцерогенный пара-Крезидин, провоцирующий злокачественные опухоли.
Однако дальнейшие исследования исключили наличие данного вещества в конечном продукте. Более того, в результате опытов, проведенных на рыбах, было доказано, что краситель E129 имеет свойство противостоять развитию онкологии.
Несмотря на это, данный красный пищевой краситель считается опасной пищевой добавкой, и запрещен в ряде европейских стран. Его частое употребление вызывает аллергию, гиперактивность и снижение интеллектуального уровня у детей. Кроме того краситель E129 запрещен для людей, имеющих высокую чувствительность к аспирину.
В России данная пищевая добавка разрешена, но производитель должен ограничить ее концентрацию — не более 250 мг на 1 кг продукта.