Сорбиновая кислота. Пищевая добавка Е200

Сорбиновая кислота. Пищевая добавка Е200

Пищевая добавка E200 (сорбиновая кислота) — консервант, представляющий собой бесцветный порошок, практически нерастворимый в воде. Впервые вещество было получено из рябинового сока в 1859 году. В середине 20-го века были открыты противомикробные свойства сорбиновой кислоты, и началось ее промышленное производство.

В наши дни сорбиновая кислота производится методом конденсации кетенов и альдегидов при помощи кислоты. Добавка безопасна для организма человека, и разрешена в пищевой промышленности всех стран.

Сорбиновая кислота — мощный консервант, замедляющий развитие грибков и микроорганизмов. При этом наличие в продукте добавки E200 не изменяет вкус, цвет и запах продукта, не уничтожает полезные бактерии. Пищевая добавка полностью нейтрализуется в желудке, и выводится из организма.

Сорбиновая кислота: вред и польза

Пищевая добавка Е200 считается «условно полезной» добавкой. Употребление продуктов, содержащих E200, помогает укрепить иммунитет, вывести из организма канцерогены и токсины. Добавка не накапливается в тканях организма.

Суточная норма сорбиновой кислоты — 25 мг на 1 кг тела взрослого человека. Превышать данную концентрацию в организме не рекомендуется. Это может спровоцировать кожные высыпания и аллергические реакции. Среди негативных свойств E200 — способность разрушать витамин B12, необходимый для образования нервных тканей и здоровья печени, почек, сердечно-сосудистой системы.

Применение сорбиновой кислоты

Добавка E200 применяется в соотношении 3-30 граммов на 10 кг готового продукта. Сорбиновая кислота дает возможность увеличить срок хранения продуктов и напитков:

  • молочные продукты, сыры;
  • соки, газированные безалкогольные напитки;
  • кондитерские изделия;
  • хлеб и выпечка;
  • мясные продукты;
  • соусы;
  • сгущенное молоко.

Сорбиновая кислота также используется при производстве табачной продукции и в косметологии.

Не пропустите:

comments powered by HyperComments