Аспартам. Пищевая добавка Е951

Аспартам. Пищевая добавка Е951

Синтетический заменитель сахара Аспартам — пищевая добавка с индексом E951, широко применяемая в пищевой индустрии. Аспартам представляет собой белые кристаллы, не имеющие запаха, и в 200 раз превышающие по сладости натуральный сахар. Данное вещество хорошо растворяется в воде и спиртах, при нагревании разрушается с образованием токсичного вещества формальдегида. Термическая обработка продуктов, содержащих E951, может нанести серьезный вред здоровью.

Применение аспартама

Преимущественно аспартам используется в качестве низкокалорийного подсластителя. Вещество добавляется в состав заменителей сахара (также может выпускаться как самостоятельный сахарозаменитель), либо применяется в пищевом производстве.

Аспартам встречается в составе следующих продуктов:

  • прохладительных и слабоалкогольных напитков;
  • кофе «3 в 1», горячего шоколада быстрого приготовления;
  • кондитерских изделий;
  • сладких продуктов из молока;
  • жевательной резинки.

Кроме того аспартам добавляют в состав драже от боли в горле, сиропов и пастилок от кашля.

Е 951 — вред или польза?

Продукты без сахара очень популярны среди людей, страдающих лишним весом и стремящихся к его снижению. Однако употребление его замены — аспартама может привести к обратному эффекту. Добавка E951 блокирует работу кишечной щелочной фосфатазы, препятствующей развитию ожирения и диабета. Кроме того, вещество возбуждает аппетит, а сладкие напитки, содержащие E951, усиливают жажду.

При регулярном употреблении в пищу аспартама высока вероятность появления следующих симптомов:

  • головной боли и мигрени;
  • аллергии;
  • нарушения гормонального фона;
  • расстройств сна и депрессии;
  • увеличения риска развития онкологии.

Несмотря на возможные побочные эффекты после употребления E951, добавка разрешена на территории России, стран Евросоюза, США, Канады. Безопасной нормой считается 40 мг на 1 кг веса взрослого организма.

Чтобы уберечься от возможных негативных последствий, рекомендуется заменить аспартам натуральными подсластителями, внимательно изучать состав продуктов с надписью «без сахара» или «Lite».

Не пропустите:

comments powered by HyperComments