Перекись ацетона. Пищевая добавка Е929

Перекись ацетона. Пищевая добавка Е929

Перекись ацетона — химическое вещество в виде белых, полупрозрачных кристаллов с резким запахом, нерастворимых в воде, и хорошо растворимых в ацетоне и эфире. Со временем перекись ацетона меняет агрегатное состояние (порошок преобразуется в кристаллы). Производят вещество взаимодействием ацетона и водорода в кислой среде.

Перекись ацетона — взрывоопасное вещество, обладающее повышенной летучестью (в открытой емкости испаряется за несколько минут). Работа с веществом Е929 требует соблюдения повышенных мер безопасности. Для взрывного эффекта достаточно электростатической ткани на одежде или легкого нагрева.

Применение перекиси ацетона

  • В производстве продуктов питания перекись ацетона используется как пищевая добавка-антифламинг (E929), выполняющая функцию улучшителя и отбеливателя муки и хлеба.
  • В пиротехнике перекись ацетона является инициирующим компонентом боеприпасов, используется как главный отдельный элемент взрывчатого заряда.
  • В горнодобывающей промышленности применяется для разработки месторождений.

Воздействие добавки Е929 на организм человека при попадании внутрь на сегодняшний момент не выявлено. Подобные исследования не проводились, поскольку доза перекиси ацетона, получаемая человеком с пищей, ничтожно мала. Однако есть данные о том, что вдыхание самого порошка и его паров провоцирует отек слизистых и заболевания дыхательных путей.

Не пропустите:

comments powered by HyperComments