Котлеты, биточки: калорийность

Родиной котлет, откуда и пошло название данного продукта, является Франция. Под данным блюдом подразумевали жареную говядину на косточке.

Сегодня под котлетами/биточкам понимают блюдо, приготовленное из фарша или рубленого мяса. Нередко в качестве основного ингредиента используют рыбный фарш или мелконарезанные овощи.

Калорийность котлет и биточков

Что касается калорийности, то она зависит от выбранного мяса. Так, например, в 100 г котлет из свинины содержится 35 ккал (если жареные) или 218 ккал (если приготовленные на пару). В100 г говяжьих биточков содержится 234 ккал (если жареные) и 172 ккал (если приготовлены на пару).

Куриные котлеты менее калорийные. В 100 г данного продукта содержится порядком 100 ккал (если тушёные). В 100 г рыбных биточков, приготовленных на пару, содержится еще меньше калорий, всего 73 единицы.

Польза и вред котлет

О пользе котлет также можно судить исходя из выбранного мяса. Так, например, говяжьи биточки богаты витамином В12, каллагеном, а котлеты из свинины могут похвастаться высоким содержанием цинка и магния, которые способствуют улучшению работы сердца.

Куриное мясо оказывает положительное воздействие на нервную систему и способствует регулированию холестерина в крови.

Однако, не следует забывать, что жареные котлеты, содержат канцерогены, которые способны вызвать онкологию.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Фальшивые "куриные" котлеты	157,4	10,5	4,6	19,8
	Рыбные котлеты	112,8	11,8	6,1	2,7
	Рыбно-картофельные котлеты	130,2	6,7	9,9	3,8
	Котлеты, биточки, шницели	317,7	21,3	20,9	11,8
	Котлеты, биточки из рыбы и пасты "Океан"	362	11,7	10	59,9
	Котлеты свекольные	153,5	3,8	9	15,2
	Котлеты рыбные с омлетом и сыром	322,6	15	26,2	7,3
	Котлеты рыбные с капустой и морковью	288,7	20,8	20,9	4,6
	Котлеты рыбные любительские	148,2	10,5	8,5	8
	Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом	285,3	16,2	21	8,4
	Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром	328,4	12,3	12,9	43,6
	Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным	301,8	17,7	15,8	23,7
	Котлеты полтавские (украинское национальное блюдо)	465,7	27,8	36,7	6,3
	Котлеты по-киевски	444,7	21,6	27,8	28,8
	Котлеты по-гречески	178,1	6,4	6,7	24,6
	Котлеты отбивные	505,2	18,2	43,5	10,7
	Котлеты натуральные рубленые	490,5	23	44,3
	Котлеты натуральные паровые	209,8	8,8	19,4	0,008
	Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика с гарниром	301,7	11,7	22,8	13,1
	Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами	312,2	13,3	16	30,6
	Котлеты натуральные	438,2	29	35,8	0,04
	Котлеты мясо-картофельные по-хлыновски	342,9	20,8	26,1	6,7
	Котлеты морковные	206,2	4,1	14,5	15,9
	Котлеты картофельные	189,2	3,7	12,9	15,6
	Котлеты капустные	191	4,9	13,8	12,7
	Котлеты капустно-морковные	198	4,5	14,1	14,2
	Котлеты или биточки рыбные	168,1	8,1	8,4	16,1
	Котлеты из филе птицы или дичи, панированные жареные	403,7	25,1	20,4	32
	Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо)	571,6	14,2	52,9	10,4
	Котлеты из овощей	187,6	3,3	13,3	14,5
	Котлеты из кабачков с творогом	122,5	5	7,9	8,3
	Котлеты из брюквы	99,3	3,1	5,6	9,6
	Котлеты гороховые	236	13,3	10,4	23,7
	Котлеты "Централь"	203,1	10,9	15,5	5,4
	Котлеты	227,4	10,1	19,4	3,3
	Котлетки по-приморски	151,9	13	8,8	5,6
	Котлета "Аленушкина загадка"	263	8,8	24,8	1,3
	Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы	363	14,4	12,5	51,4
	Биточки рыбные, жаренные "фри"	232,1	12,3	15	12,7
	Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом	307,1	11,2	13,2	38,3
	Биточки по-селянски (украинское национальное блюдо)	208,6	9,8	13,8	12
	Биточки паровые	281,4	20	19,5	7
	Биточки или котлеты пшенные, пшеничный, перловые, ячневые	151,9	3,9	7,4	18,6
	Биточки или котлеты манные, рисовые	162,4	4	7,8	20,4