Молочные соусы: калорийность

Современные технологии пищевой промышленности позволяют готовить соусы из любых компонентов. Кисломолочные продукты считаются классической основой для приготовления молочных соусов.

Среди разновидностей этих соусов: сметанный, сливочно-чесночный, сырный, сметанный с хреном, с грибами и др.

Калорийность молочных соусов

Есть низкокалорийные молочные соусы: бешамель (57,95 ккал), сливовый (42,4 ккал), молочный (84 ккал). Есть более калорийные варианты: сырный (197 ккал), сметанный с шампиньонами (169 ккал). Также бывают высококалорийные молочные соусы: сметанный (326,3 ккал), сливочный (468 ккал). Белка в соусах до 5 г. Жиров — больше — от 10 г и выше. Углеводов — до 10 г.

Разнообразие молочных соусов

Как правило, для приготовления молочных соусов используют натуральные компоненты. Они придают основному блюду сливочный вкус. Такие соусы хорошо сочетаются с мясом и рыбой, грибами и макаронами. С помощью них можно разнообразить привычный вкус блюда.

Вред молочных соусов

Не стоит налегать на продукт, ведь, как правило, молочные соуса обладают достаточной калорийностью, особенно, если вы делаете выбор в пользу тех, где в качестве основы используется сметана либо сливки.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Сырный соус	141,5	6	10,8	5,5
	Соус сметанный с хреном	341,7	3,7	32,3	9,7
	Соус сметанный с томатом и луком	411	4,3	38,2	13,2
	Соус сметанный с томатом	305,8	3	29,5	7,6
	Соус молочный густой (для фарширования)	173	3,6	12,4	12,6
	Соус молочный (сладкий)	127,2	2,9	5,7	17,2
	Соус молочный (для подачи к блюду)	109	3,2	7	8,9
	Соус молочный (для запекания овощей, мяса, рыбы)	144,4	3,4	10,1	10,6
	Сырный соус, приготовленный с соблюдением рецептуры	197	10,33	14,92	5,38
	Соус сметанный с шампиньонами	169	0,6	14,5	9,1
	Соус сметанный	78	1,9	5,7	5,2
	Соус молочный	84	2	7,1	5,2
	Сметанный соус	326,3	2,8	32,3	6,5
	Молочный соус	143,4	3	11,5	7,5
	Соус сливочно-чесночный	360	1,2	35	10,3
	Сливочный соус	468	1,11	52,03	3,49
	Сливовый соус	42,4	0,09	0,03	11,1
	Белый соус бешамель	59,75	1	4,35	3,58
	Соус сырный	197	10,33	14,92	5,38