Сашими: калорийность

Сашими является традиционным яством Страны Восходящего Солнца, которое подают к столу в качестве первого блюда. В Японии готовят его не для утоления голода, а для того, чтобы показать гостям, на что способен шеф-повар. Для приготовления данного блюда используют свежую рыбу, которую искусно нарезают на небольшие ломтики. Нередко из кусочков мяса формируют целые композиции в виде иероглифов или цветов.

Основной особенностью данного блюда является отсутствие в нем риса. Сашими едят без риса. В качестве гарнира используют морковь, цукини, водоросли и дайкон, которые служат не только для усиления вкусовых качеств, но в качестве украшения застолья.

Васаби, имбирь и соевый соус в данном случае употребляют для профилактики от возможного отравления сырой рыбой. Это обусловлено тем, что такие добавки обладают ярко выраженными антибактериальными свойствами.

Калорийность сашими

Как и большинство японских блюд, сашими относительно низкокалорийное блюдо. Все зависит от ингредиентов. Так, например, на 100 г продукта:

• Сашимитако — приходится 37 ккал, 5,6 г белков, 1,2 г жиров, 1,1 г углеводов;
• Сашимисякэ — приходится 73 ккал, 12,5г белков, 5 г жиров, 1,1 г углеводов;
• Сашими — лосося приходится 102 ккал, 15 г белков, 6 г жиров, 1,33 г углеводов.

О пользе и вреде сашими

Сашими состоит из продуктов, которые не поддаются термической обработке, а это значит, что блюдо богато полезными и питательными веществами, так необходимыми нашему организму.

В свежих морепродуктах и рыбе содержится немало полезных элементов, которых нет в других видах продуктов.

Рыба богата цинком, калием, фосфором, а также ценными жировыми кислотами, которые оказывают благотворное влияние на организм: укрепляют иммунитет, способствуют улучшению мозговой деятельности, нормализуют работу сердца.

Что касается вреда, то существует большая вероятность отравления несвежей рыбой и попадания в организм паразитов, которые не лучшим образом скажутся на здоровье.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Сашими Эби	58	11,3	0,7	1,6
	Сашими Хотатэ	42	5	1,5	2,3
	Сашими Хамачи	106	10,2	6,7	1,1
	Сашими Унаги	215	9,3	19	1,8
	Сашими Томаго-яки	147	7,2	12,1	2,4
	Сашими Тобико	72	9,4	3,3	1,5
	Сашими Тако	37	5,6	1,2	1,1
	Сашими Сякэ	73	12,5	5	1,1
	Сашими Магуро	91	15,3	2,8	1,1
	Сашими Икура	80	10,6	3,5	1,1
	Сашими Ика	63	11,3	1,5	1,3
	Сашими Изуми-тай	71	11,6	2,2	1,1