Рыба и Морепродукты: калорийность

Рыба и морепродукты, несмотря на высокую питательную ценность, относятся к диетической пище. Часто их вносят в лечебный рацион либо в диетическое меню, направленное на снижение веса. Это обуславливается низкой калорийностью и богатым питательным составом, с помощью которого компенсируется дефицит витаминов, микро и макроэлементов в организме.

Показатели энергетической ценности

Калорийность зависит от сорта и вида данной продукции. Энергетическая ценность морской рыбы жирных сортов является самой высокой. Средняя калорийность таких сортов рыбы составляет в пределах 220 ккал на 100 грамм. Пищевая ценность речной рыбы и морепродуктов значительно меньше. Ее средний показатель питательной ценности достигает не более 85 ккал на 100 грамм.

На калорийность продуктов питания, приготовленных из рыбы и морепродуктов, оказывают существенное влияние способы и технология их приготовления. Жареные блюда более калорийны, нежели приготовленная рыба на пару, гриле и запеченная.

Полезный состав

Рыба и морепродукты являются источником легкоусвояемого натурального белка. Это обуславливается наличием в его составе небольшого количества соединительных тканей, которые после термической обработки становятся менее прочными. Поэтому рыбный белок усваивается на 100% в отличии от животных белков.

Помимо этого, в рыбе и морепродуктах содержится множество полезных микроэлементов, аминокислот и жиров.

Особенно ценится состав рыбы и морепродуктов содержанием в нем жирных кислот групп Омега-3 и Омега-6, витамина D и ретинола. Морские сорта рыбы являются богатейшим источником йода и фтора.

Этот раздел наполнен подробной информацией о питательной ценности различных видов рыбы и морепродуктов. Указанная калорийность и соотношение нутриентов станут незаменимым помощником при подборе ингредиентов для блюда диетического или лечебного стола.

Продуктов: 15
Продуктов: 14
Продуктов: 17
Продуктов: 19
Продуктов: 8
Продуктов: 32
Продуктов: 18
Продуктов: 11
Продуктов: 26
Продуктов: 25
Продуктов: 10
Продуктов: 16
Продуктов: 5
Продуктов: 8
Продуктов: 13
Продуктов: 50
Продуктов: 41
Продуктов: 6
Продуктов: 5
Продуктов: 8
Продуктов: 7
Продуктов: 14
Продуктов: 11
Продуктов: 5
Продуктов: 5
Продуктов: 6
Продуктов: 36
Продуктов: 8
Продуктов: 7
Продуктов: 19
Продуктов: 16
Продуктов: 10
Продуктов: 44
Продуктов: 3
Продуктов: 6
Продуктов: 13
Продуктов: 7
Продуктов: 6
Продуктов: 11
Продуктов: 4
Продуктов: 4
Продуктов: 6
Продуктов: 4
Продуктов: 6