Другие бобовые: калорийность

Кроме известных видов бобовых культур в современной кулинарии используются и другие не распространенные сорта. Определенные виды бобовых культур являются характерной особенностью разных кухонь мира. На их основе изготавливают не только блюда для каждодневного рациона, но и традиционные ресторанные яства.

Энергетическая и пищевая ценность бобовых

Калорийность разнообразных видов бобовых культур значительно отличается между собой. Свежие зеленые либо проросшие зерна относятся к диетическим продуктам питания.При полноценном вызревании, а также в высушенном или консервированном виде энергетическая ценность бобов значительно возрастает.

Такие растительные культуры, как нут, горох маш, хикама, эдамам и чина, независимо от сорта являются источником растительного белка и углеводов.

Средние показатели соотношения основных нутриентов:

• Белков — 18.
• Углеводов — 21.
• Жиров — 1,2.

Любые группы бобовых культур представлены в различных видах. Это позволяет при составлении любого рациона подобрать максимально подходящий пищевой продукт по калорийности и пищевой ценности бобовых.

Польза бобовых

В составе всех бобовых содержится много питательных веществ, ферментных структур, витаминов, микроэлементов и аминокарбоновых кислот.Насыщенный химический состав данных продуктов позволяет улучшить общее состояние здоровья путем:

• Снижения концентрации холестерина и глюкозы в кровяном русле.
• Нейтрализации токсических веществ.
• Выведения из кишечника солей тяжелых металлов ирадионуклеидов.
• Стабилизации психоэмоционального состояния человека.
• Повышения иммунных сил человека.
• Предотвращения развития патологий органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Вред бобовых

Употребление бобов в питании считается полезным и благоприятно действующим на органы и системы организма. Но, стоит отметить, что существует незначительное количество противопоказаний для приема в пищу этих продуктов.

К ним следует отнести:

• Пожилой и детский возраст.
• Индивидуальную непереносимость составляющих компонентов.
• Наличие заболеваний пищеварительной и мочеполовой системы.
• Беременность.

Также, все бобовые культуры категорически запрещается употреблять в сыром виде. Они должны подвергаться термической обработке. При правильном приготовления, любое блюдо из бобов не нанесет вреда вашему здоровью.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Чина	286	24,4	2,2	41,3
	Маш	300	23,5	2	46
	Кормовые бобы, невылущенные, сырые	88	7,92	0,73	17,63
	Консервированный нут	364	19	9	56
	Горох маш	300	23,5	2	46
	Нут	309	20,1	4,32	46,16
	Хикама	38	0,72	0,09	8,82
	Эдамам	147	12,95	6,8	11,05