Заменители молочных продуктов: калорийность

Заменители молочных продуктов представляют собой аналоги натуральной «кисломолочки». В некоторых случаях такая замена вполне оправдана. Для их приготовления используют соевый белок, казеинат натрия, различные масла (гидрогенизированное растительное, лауриновой кислоты).

В зависимости от типа продукта будет определяться его калорийность:

• Молоко — 40-60 ккал;
• Сливки (в сухом виде) — свыше 200 ккал;
• Взбитые сливки — 100 ккал.

Количества белка достаточно низкое — до 2 г, жиров больше — 3-4 г, если продукт в сухом виде, то от 20 г. Углеводы — в преобладающем количестве.

Польза и вред заменителей молочных продуктов

Польза заменителей молочных продуктов в том, что они не содержат лактозы — молочного сахара. У многих людей наблюдается непереносимость этого вещества. Им приходится искать альтернативу, аналоги, которые могли бы заменить кисломолочные продукты.

Вред, который могут оказать такие заменители, заключается в том, что в их состав входит гидрогенизированное масло, которое обладает рядом негативных свойств. Всегда лучше отдать преимущество натуральным продуктам. Их качество проверялось на протяжении многих столетий, а иногда и тысячелетий.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Молоко, заменитель, с маслами лауриновой кислоты	61	1,75	3,41	6,16
	Молоко, заменитель, с гидрогенизированным растительным маслом	61	1,75	3,41	6,16
	Заменитель сливок, приправленный, порошок	495		21,47	74,22
	Заменитель сливок, приправленный	251	0,69	13,5	33,97
	Заменитель сливок, легкий, порошок	431	1,9	15,7	73,4
	Заменитель сливок, легкий	71	0,8	3,5	9,1
	Заменитель молока, порошок	545	4,79	35,48	54,88
	Заменитель молока, жидкий, с маслами лауриновой кислоты и казеинатом натрия	136	1	9,97	11,38
	Заменитель молока, жидкий, с гидрогенизированным растительным маслом и протеинами сои	136	1	9,97	11,38
	Заменитель молока, без сои	46	1,6	2	5,3
	Заменитель взбитых сливок, диетический, приготовленный из порошка	100	0,9	6	10,6