Йогурт представляет собой сочетание молока и закваски. Продукт обогащается заквасочными микроорганизмами. Установлено, что в йогурте их должно быть не менее 107 КОЕ на 1 грамм. В противном случае напиток будет называться по-другому.
Калорийность продукта — 60-70 ккал. Показатель увеличивается соразмерно жирности йогурта и присутствия в нем наполнителей.
Среднее количество белка — 4-5 г. Содержание жиров может быть минимальным, если продукт обезжирен (1-2 г) и нормальным (4-5 г). Имеет значение жирность молока — одного из компонентов напитка. Углеводов в 100 г продукта — 10 г.
Польза йогурта
Йогурт ценится за содержание в своем составе микроорганизмов. Они положительно влияют на пищеварительную систему, состояние ЖКТ, образуют правильную микрофлору. Фосфат и кальций в большом количестве содержится в напитке.
Вред йогурта
Вреден чаще всего тот йогурт, среди компонентов которого находятся не только молоко и закваска, но и другие «лишние» ингредиенты. Даже кусочки фруктов, которые, на первый взгляд, полезны — это части замороженных продуктов (т.к. фруктовая кислота плохо сочетается с кислой средой). Наполнители, ароматизаторы и консерванты являются составной частью «ненатуральных» йогуртов.
