Сметана: калорийность

Данный продукт изготавливается из сливок и закваски, конечно же, если он натуральный. Нередко производители ухищряются и дополняют состав различными эмульгаторами и стабилизаторами.

Это уже не сметана, а молочный продукт. Нередко используются растительные жиры либо происходит полная замена белков и углеводов.

Кстати, белка в сметане не так много — 2-3 г, тогда как жира — достаточно. Стандартная жирность — 15%. Есть и менее (обезжиренная сметана, 10%), и более жирные варианты (20%, 25%, 30%). Средняя калорийность же — примерно 200 ккал. Сметана — продукт не для худеющих.

Плюсы и минусы сметаны

Продукт богат полноценным молочным белком, легко и быстро усваивается, имеет в своем составе незаменимые аминокислоты. Процесс сквашивания способствует лучшему усвоению организмом полезных веществ и микроэлементов, содержащихся в кисломолочных продуктах.

Сметана, ввиду своей высокой жирности, обладает и высокой питательностью. Малокровие или проблемы с аппетитом легко решаются с помощью этого продукта.

Большая калорийность сметаны предполагает ее ограниченное потребление. Не стоит давать ее детям младше 1,5 лет. Стоит воздержаться от употребления и людям с гастритом и язвой — сметана повышает кислотность среды в желудке.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Сметана, 40% жирности	381	2,4	40	2,6
	Сметана, 36% жирности	346	2,4	36	2,6
	Сметана 30,0% жирности	293	2,3	30	3,1
	Сметана 25,0% жирности	250	2,4	25	3,2
	Сметана 20,0% жирности	206	2,5	20	3,4
	Сметана 15,0% жирности	162	2,6	15	3,6
	Сметана 10,0% жирности	119	2,7	10	3,9
	Сметана «Домашняя» 10,0% жирности	130	3,8	10	5,6
	Сметана, легкая	138	3,5	10,6	7,1
	Сквашенная сметанная заправка в виде крема, без молочного жира	178	3,25	16,57	4,68
	Сквашенная сметана, обезжиренная	135	2,94	12	4,26
	Сквашенная сметана, заменитель	208	2,4	19,52	6,63
	Сквашенная сметана	193	2,07	19,73	2,88
	Сметана 30% жирности	293	2,3	30	3,1
	Cметана 25% жирности	250	2,4	25	3,2
	Cметана 20% жирности	206	2,5	20	3,4
	Сметана 15% жирности	162	2,6	15	3,6
	Сметана 10% жирности	119	2,7	10	4,5
	Сметана	214	3,16	20,96	4,27
	Сметана (Обезжиренная)	74	3,1	0	15,6
	Легкая Сметана	136	3,5	10,6	7,1
	Сметана (с Пониженным Содержанием Жира)	181	7	14,1	7