Варенье — лакомство, которое приходится по душе и взрослым и детям. Для его изготовления помимо сахара используют различные фрукты и ягоды: клубнику, сливу, яблоки, малину, крыжовник и другие.
Варенье богато витаминами и полезными веществами, необходимыми для нашего организма. Однако в процессе варки далеко не все питательные элементы удается сохранить.
Так, например, под воздействием высоких температур, бета-каротин и аскорбиновая кислота, которой богаты фрукты и ягоды, частично разрушаются. В основном в данном лакомстве содержится большое количество веществ, которые не боятся высоких температур. В связи с чем удается сохранить витамины В1, В2, РР и Е.
Калорийность варенья
Что касается калорийности, то назвать данное лакомство диетическим нельзя. Это обусловлено тем, что в состав помимо ягод/фруктов входит сахар. Калорийность варенья зависит от количества сахара. Так, например, в 100 г сахара содержится 370 ккал. В 100 граммах фруктов/ягод содержится 30-50 ккал.
Соответственно чем меньше сахара было давлено в варенье, тем меньше в нем будет калорий.
О пользе и вреде варенья
После варки, в варенье сохраняется клетчатка, которая оказывает благоприятное воздействие на кишечник и способствует выведению шлаков из организма. Также данное лакомство способно поддержать иммунитет в зимний период.
Однако варенья является хорошей пищей для бактерий, что негативно отражается на состоянии зубов. Частое его употребление приводит к развитию кариеса. Также варенье противопоказано при язвенной болезни.
