Сметана: калорийность

Данный продукт изготавливается из сливок и закваски, конечно же, если он натуральный. Нередко производители ухищряются и дополняют состав различными эмульгаторами и стабилизаторами.

Это уже не сметана, а молочный продукт. Нередко используются растительные жиры либо происходит полная замена белков и углеводов.

Кстати, белка в сметане не так много — 2-3 г, тогда как жира — достаточно. Стандартная жирность — 15%. Есть и менее (обезжиренная сметана, 10%), и более жирные варианты (20%, 25%, 30%). Средняя калорийность же — примерно 200 ккал. Сметана — продукт не для худеющих.

Плюсы и минусы сметаны

Продукт богат полноценным молочным белком, легко и быстро усваивается, имеет в своем составе незаменимые аминокислоты. Процесс сквашивания способствует лучшему усвоению организмом полезных веществ и микроэлементов, содержащихся в кисломолочных продуктах.

Сметана, ввиду своей высокой жирности, обладает и высокой питательностью. Малокровие или проблемы с аппетитом легко решаются с помощью этого продукта.

Большая калорийность сметаны предполагает ее ограниченное потребление. Не стоит давать ее детям младше 1,5 лет. Стоит воздержаться от употребления и людям с гастритом и язвой — сметана повышает кислотность среды в желудке.