Морковь достаточно распространенный овощ. Он присутствует в рационе практически во всех странах мира.
В корнеплодах овоща содержатся различные микро- и макроэлементы, а также каротин. При этом аскорбиновая, а также пантотеновая кислота имеются в маленьком количестве. Овощ содержит почти рекордное количество каротина (уступает лишь облепихе).
При этом корнеплод доступен в течение всего года и достаточно дешев. Попадая в организм человека, каротин трансформируется в известный витамин А, усваиваемый с жиром. Именно поэтом употребление моркови в салатах предпочтительнее.
Стоит отметить, что вареный овощ содержит большее число витаминов, чем сырая морковь. Это единственное исключение.
Калорийность моркови
По своей калорийности морковь недалеко ушла от своих сородичей. В овоще содержится всего 32 ккал.
Употребление данного корнеплода полезно при разных болезнях:
при сердечно-сосудистых;
при заживлении небольших ран;
при бронхитах;
для глаз;
при малокровии;
при определенных заболеваниях кожных покровов.
Не следует добавлять морковь в рацион тем, у кого имеется сахарный диабет, воспалительные процессы, проходящие в тонком кишечнике, проблемы с щитовидкой, язва желудка.
