Баклажаны: калорийность

Баклажан — гость из Восточной Азии, окультуренный более 15 веков назад. Долгое время был распространён только в Китае, а в Россию попал лишь на рубеже 17-18 столетий. В зависимости от сорта и степени зрелости баклажаны могут иметь различную окраску.

Тёмно-белый, лиловый, фиолетовый, иссиня-чёрный — все эти цвета присущи баклажанам. Самыми полезным и вкусным, несомненно, считается иссиня-чёрный, а если плод перезрел, то он имеет зеленоватую или тёмно-жёлтую окраску.

Калорийность баклажанов

Калорийность любого сорта баклажана составляет 24 ккал на 100 грамм.

Плоды богаты минеральными веществами, особенно в достатке присутствует кальций, калий, натрий, фосфор и железо. А также витамины группы В и каротин. Вследствие такого обширного набора веществ баклажаны имеют множество полезных свойств:

• Улучшает обмен жидкости;
• Облегчает желудочные и кишечные заболевания;
• Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Баклажан хорошо выводит из организма железо, поэтому людям с дефицитом этого минерала, употреблять много плодов не рекомендуется. Также, во время жарки, овощ хорошо впитывает жир и теряет колоссальное количество витаминов и минералов, вследствие чего становится бесполезен и даже вреден для организма.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Баклажаны	24	1,2	0,1	4,5
	Баклажаны маринованные	49	0,9	0,7	7,27
	Баклажан, сырой	24	1,01	0,19	2,3
	Баклажан, вареный, с солью	33	0,83	0,23	5,64
	Баклажан, вареный, без соли	35	0,83	0,23	6,23
	Маринованные баклажаны	49	0,9	0,7	7,27
	Баклажаны консервированные	49	0,9	0,7	7,27
	Баклажаны с Томатным Соусом и Сыром	98	6,88	4,81	7,73
	Рататуй	72	0,79	5,63	5,58
	Жареные Баклажаны в Тесте	148	2,4	10,75	11,58
	Приготовленные Баклажаны	65	0,79	3,85	8,31
	Баклажан	24	1,01	0,19	5,7