Цветная капуста: калорийность

Цветную капусту ранее, в далекие времена, назвали «сирийской» неслучайно, поскольку вывели ее сирийские феллахи. Авиценна считал, что эту капусту необходимо принимать в зимнее время, как лекарственную.

В Европу капуста цветная была завезена арабами, а в России стали выращивать ее только при Екатерине II. Дорогие семена вначале выписывали с острова Мальта, выращивая лишь ограниченным контингентом из богатых сословий. Затем селекционер, агроном Болотов вывел сорт цветной капусты, распространившейся по всей России.

Обладая полезными веществами и лучшими вкусовыми качествами, цветная капуста превосходит белокочанную по содержанию белков (2,5г), витамина С, обладает ценными целебными свойствами.

Калорийность цветной капусты

Жиров в капусте 0,3 г, а калорийность сырой капусты не превышает 30 ккал. Кроме того, цветная капуста содержит ненасыщенные жирные кислоты — 0,1 г, насыщенные кислоты — 0,1 г, углеводы — 4,2 г, пищевые волокна, золу, органические кислоты, витамины, микро, макроэлементы и минералы и воду.

Польза и вред цветной капусты

Польза цветной капусты определяется ее химическим составом, пищевой и энергетической ценностью.

• Она полезна не только взрослым, но и для детского питания.
• Обладая желчегонными свойствами, цветная капуста полезна при болезнях желчного пузыря и печени, имея нежную структуру клетчатки, капуста полезна людям с заболеванием ЖКТ и язвой.

Вместе с тем, при обострениях язвы желудка не стоит употреблять цветную капусту, и она противопоказана людям, имеющим подагру, а также индивидуальную непереносимость.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Капуста цветная маринованная	28,4	2,5	0,3	4,2
	Цветная капуста, сырая	25	1,98	0,1	2,8
	Цветная капуста, замороженная, неприготовленная	24	2,01	0,27	4,68
	Цветная капуста, замороженная, вареная, с солью	17	1,61	0,22	0,46
	Цветная капуста, замороженная, вареная, без соли	19	1,61	0,22	1,05
	Цветная капуста, вареная, с солью	23	1,84	0,45	1,81
	Цветная капуста, вареная, без соли	23	1,84	0,45	1,81
	Капуста цветная, зеленая, сырая	31	2,95	0,3	2,89
	Капуста цветная, зеленая, приготовленная с солью	32	3,04	0,31	2,98
	Капуста цветная, зеленая, приготовленная без добавления соли	32	3,04	0,31	6,28
	Маринованная капуста цветная	28,4	2,5	0,3	4,2
	Цветная капуста консервированная	28,4	2,5	0,3	4,2
	Капуста цветная	30	2,5	0,3	4,2
	Приготовленная Цветная Капуста (из Свежих)	48	1,77	3,29	4
	Приготовленная Цветная Капуста (без Жира)	22	1,75	0,37	3,96
	Цветная Капуста (Замороженная)	24	2,01	0,27	4,68
	Цветная Капуста	25	1,98	0,1	5,3