Спаржа: калорийность

Изначально спаржа культивировалась исключительно в качестве лекарственного растения. Это растение, относящееся к семейству спаржевых, использовалось в терапии заболеваний как мочегонное и кровоостанавливающее средство, как средство, способствующее образованию новых красных кровяных клеток. Во время приема препаратов на основе спаржи были оценены вкусовые качества этого продукта.

Калорийность спаржи

Спаржа относится к диетическим продуктам. В ста граммах спаржи содержится всего 20 ккал. В пищу используются зеленые молодые побеги. Выращивается на многолетних плантациях. Срок жизни одного растения варьируется от 10 до 15 лет. Побеги собирают весной и применяют для приготовления:

• супов;
• салатов;
• гарниров.

Растение замораживают. Современная заморозка сохраняет все полезные качества только что собранных побегов. Также побеги консервируют.

Польза и вред спаржи

Полезные свойства спаржи основываются на содержании в этом растении большого количества витаминов. В том числе витаминов группы В, полезных для деятельности нервной системы. Витамины А, РР, С, Е. В ней содержится большое количество магния, цинка, калия, селена, фосфора и иных микро и макроэлементов.

К использованию спаржи в пище осторожно нужно относиться людям, имеющим:

• язвенную болезнь;
• цистит;
• простатит;
• сахарный диабет и некоторые другие заболевания.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Спаржевый салат, сырой	18	0,85	0,3	3,65
	Спаржевая фасоль, сырая	47	2,8	0,4	8,35
	Спаржевая фасоль, вареная, с солью	47	2,53	0,1	9,17
	Спаржевая фасоль, вареная, без соли	47	2,53	0,1	9,18
	Спаржа, сырая	20	2,2	0,12	3,88
	Спаржа, консервированная, сухой продукт без маринада	19	2,14	0,65	0,86
	Спаржа, консервированная, стандартная упаковка	15	1,8	0,18	1,47
	Спаржа, консервированная, без добавления соли	15	1,8	0,18	1,48
	Спаржа, замороженная, неприготовленная	24	3,23	0,23	2,2
	Спаржа, замороженная, вареная, с солью	18	2,95	0,42	0,32
	Спаржа, замороженная, вареная, без соли	18	2,95	0,42	0,32
	Спаржа, вареная, с солью	22	2,4	0,22	2,11
	Спаржа, вареная	22	2,4	0,22	2,11
	Соевая спаржа	440	45	20	20
	Спаржа (Свежая, Замороженная)	24	3,23	0,23	4,1
	Спаржа (Консервированная, без Сиропа)	19	2,14	0,65	2,46
	Приготовленная Спаржа (Свежая)	39	2,33	2,21	4,03
	Спаржа	20	2,2	0,12	3,88