Современной кулинарией трудно уже кого-то удивить. Столько разнообразных блюд, использующихся ингредиентов для их приготовления. Глаза просто разбегаются. Однако это не все последние тенденции в кулинарном искусстве.
Новомодной традицией стало употребление в пищу различных съедобных цветов. Да-да! Вы не ошиблись! Речь идет не только об украшении блюд, а о том, что цветы являются уже непосредственно ингредиентом блюда.
Сегодня насчитывают порядка 45 разновидностей цветов, которые уже используются при приготовлении различных блюд.
Цветы встречаются в:
- десертах;
- напитках;
- салатах;
- вареньях;
- для декорирования блюда.
Летним вариантом использования цветов в блюде может быть их заморозка вместе с водой. В дальнейшем такие кубики льда можно добавлять в пунши, коктейли или даже просто в воду.
Калорийность цветов
Сколько калорий содержится в съедобных цветках, зависит от того, в каком виде они подаются. Именно поэтому в каждом конкретном случае лучше просчитывать калорийность определенного блюда.
Добавление цветов в еду позволяет придать блюду не только эстетический и необычный вид, но и особый цвет, вкус и даже аромат.
Аллергикам следует быть внимательными к употреблению в пищу цветов, ведь некоторые из них могут вызвать развитие аллергической реакции.
|
Продукт |
ККал |
Белки, г |
Жиры, г |
Угл, г |
|
Розелла, сырая |
49 |
0,96 |
0,64 |
11,31 |
|
Хризантема, листья, сырые |
24 |
3,36 |
0,56 |
0,01 |
|
Хризантема увенчанная, сырая |
24 |
3,36 |
0,56 |
0,02 |
|
Хризантема увенчанная, вареная, с солью |
20 |
1,64 |
0,09 |
2,01 |
|
Хризантема увенчанная, вареная, без соли |
20 |
1,64 |
0,09 |
2,01 |
|
Сесбания, цветы, сырые |
27 |
1,28 |
0,04 |
6,73 |
|
Сесбания, цветы, приготовленные на пару с солью |
21 |
1,14 |
0,05 |
5,1 |
|
Сесбания, цветы, приготовленные на пару без соли |
22 |
1,14 |
0,05 |
5,23 |
|
Портулак, сырой |
16 |
1,3 |
0,1 |
3,43 |
|
Портулак, вареный, с солью |
18 |
1,49 |
0,19 |
3,55 |
|
Портулак, вареный, без соли |
18 |
1,49 |
0,19 |
3,55 |
|
Лизихитон американский, вареный, с солью |
20 |
2,08 |
0,24 |
1,81 |
|
Лаконос, сырой |
23 |
2,6 |
0,4 |
2 |
|
Лаконос, вареный, с солью |
20 |
2,3 |
0,4 |
1,6 |
|
Лаконос, вареный, без соли |
20 |
2,3 |
0,4 |
1,6 |
|
Козлобородник, вареный, с солью |
68 |
2,73 |
0,17 |
12,26 |
|
Козлобородник, вареный, без соли |
68 |
2,73 |
0,17 |
12,26 |
|
Козлобородник пореелистный, сырой |
82 |
3,3 |
0,2 |
15,3 |
|
Цветы лаванды |
23 |
3,99 |
0,69 |
0,2 |
|
Цветы османтуса |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
|
Бутоны роз |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
|
Орхидея |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Монарда |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Эльсгольция |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Подсолнух |
601 |
20,7 |
52,9 |
10,5 |
|
Мальва |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Гладиолус |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Фуксия |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Клевер |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Васильки |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Плюмерия (франжипани) |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Растение чина |
286 |
24,4 |
2,2 |
41,3 |
|
Мать-и-мачеха |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы тыквы |
15 |
1,03 |
0,07 |
3,28 |
|
Цветы цитрусовых |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Растение ирис |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Люпин |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Примула |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы ромашки |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы липы |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы тюльпаны |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы анютины глазки |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Лаконос |
23 |
2,6 |
0,4 |
2 |
|
Цветы крокуса |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы бархатцы |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы юкки |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы фиалки |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы маргаритки |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы герани |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы лилии |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветы календулы |
15 |
2,9 |
0 |
0,2 |
|
Цветы хризантемы |
24 |
3,36 |
0,56 |
0,02 |
|
Цветы георгина |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Съедобные цветы |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Дягиль |
10 |
0,1 |
0 |
2 |
|
Девясил |
15 |
2,9 |
0 |
0,2 |
|
Иссоп |
21 |
3,9 |
0,6 |
0,2 |
|
Цветы гибискуса (суданская роза) |
90,5 |
21 |
0,5 |
0,5 |
|
Цветы иланг-иланга |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
|
Цветок роза |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
|
Лепестки роз |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
|
Жасмин |
1 |
0,1 |
0 |
0 |
|
Одуванчик |
45 |
2,7 |
0,7 |
6,7 |
|
Настурция |
22 |
3,58 |
0,6 |
0,8 |
