Цветы: калорийность

Современной кулинарией трудно уже кого-то удивить. Столько разнообразных блюд, использующихся ингредиентов для их приготовления. Глаза просто разбегаются. Однако это не все последние тенденции в кулинарном искусстве.

Новомодной традицией стало употребление в пищу различных съедобных цветов. Да-да! Вы не ошиблись! Речь идет не только об украшении блюд, а о том, что цветы являются уже непосредственно ингредиентом блюда.

Сегодня насчитывают порядка 45 разновидностей цветов, которые уже используются при приготовлении различных блюд.

Цветы встречаются в:

• десертах;
• напитках;
• салатах;
• вареньях;
• для декорирования блюда.

Летним вариантом использования цветов в блюде может быть их заморозка вместе с водой. В дальнейшем такие кубики льда можно добавлять в пунши, коктейли или даже просто в воду.

Калорийность цветов

Сколько калорий содержится в съедобных цветках, зависит от того, в каком виде они подаются. Именно поэтому в каждом конкретном случае лучше просчитывать калорийность определенного блюда.

Добавление цветов в еду позволяет придать блюду не только эстетический и необычный вид, но и особый цвет, вкус и даже аромат.

Аллергикам следует быть внимательными к употреблению в пищу цветов, ведь некоторые из них могут вызвать развитие аллергической реакции.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Розелла, сырая	49	0,96	0,64	11,31
	Хризантема, листья, сырые	24	3,36	0,56	0,01
	Хризантема увенчанная, сырая	24	3,36	0,56	0,02
	Хризантема увенчанная, вареная, с солью	20	1,64	0,09	2,01
	Хризантема увенчанная, вареная, без соли	20	1,64	0,09	2,01
	Сесбания, цветы, сырые	27	1,28	0,04	6,73
	Сесбания, цветы, приготовленные на пару с солью	21	1,14	0,05	5,1
	Сесбания, цветы, приготовленные на пару без соли	22	1,14	0,05	5,23
	Портулак, сырой	16	1,3	0,1	3,43
	Портулак, вареный, с солью	18	1,49	0,19	3,55
	Портулак, вареный, без соли	18	1,49	0,19	3,55
	Лизихитон американский, вареный, с солью	20	2,08	0,24	1,81
	Лаконос, сырой	23	2,6	0,4	2
	Лаконос, вареный, с солью	20	2,3	0,4	1,6
	Лаконос, вареный, без соли	20	2,3	0,4	1,6
	Козлобородник, вареный, с солью	68	2,73	0,17	12,26
	Козлобородник, вареный, без соли	68	2,73	0,17	12,26
	Козлобородник пореелистный, сырой	82	3,3	0,2	15,3
	Цветы лаванды	23	3,99	0,69	0,2
	Цветы османтуса	0,1	0	0	0
	Бутоны роз	0,1	0	0	0
	Орхидея	0	0	0	0
	Монарда	0	0	0	0
	Эльсгольция	0	0	0	0
	Подсолнух	601	20,7	52,9	10,5
	Мальва	0	0	0	0
	Гладиолус	0	0	0	0
	Фуксия	0	0	0	0
	Клевер	0	0	0	0
	Васильки	0	0	0	0
	Плюмерия (франжипани)	0	0	0	0
	Растение чина	286	24,4	2,2	41,3
	Мать-и-мачеха	0,1	0	0	0
	Цветы тыквы	15	1,03	0,07	3,28
	Цветы цитрусовых	0	0	0	0
	Растение ирис	0	0	0	0
	Люпин	0	0	0	0
	Примула	0	0	0	0
	Цветы ромашки	0	0	0	0
	Цветы липы	0	0	0	0
	Цветы тюльпаны	0	0	0	0
	Цветы анютины глазки	0	0	0	0
	Лаконос	23	2,6	0,4	2
	Цветы крокуса	0	0	0	0
	Цветы бархатцы	0	0	0	0
	Цветы юкки	0	0	0	0
	Цветы фиалки	0	0	0	0
	Цветы маргаритки	0	0	0	0
	Цветы герани	0	0	0	0
	Цветы лилии	0	0	0	0
	Цветы календулы	15	2,9	0	0,2
	Цветы хризантемы	24	3,36	0,56	0,02
	Цветы георгина	0	0	0	0
	Съедобные цветы	0	0	0	0
	Дягиль	10	0,1	0	2
	Девясил	15	2,9	0	0,2
	Иссоп	21	3,9	0,6	0,2
	Цветы гибискуса (суданская роза)	90,5	21	0,5	0,5
	Цветы иланг-иланга	0,1	0	0	0
	Цветок роза	0,1	0	0	0
	Лепестки роз	0,1	0	0	0
	Жасмин	1	0,1	0	0
	Одуванчик	45	2,7	0,7	6,7
	Настурция	22	3,58	0,6	0,8