Пшеничная мука представляет собой один из основных продуктов питания не только в нашей стране, но и во всем северном полушарии, который получают путем перемалывания зерен пшеницы.
В своем составе пшеничная мука содержит:
витамины, среди которых следует выделить холин, а также витамины группы В и витамины РР, Е и Н;
макроэлементы: селен, хром, кальций, цинк, магний и многие другие минеральные вещества, которые необходимы нашему организму.
Однако следует отметить, что состав пшеничной муки зависит от ее сорта. В низких сортах содержится гораздо больше питательных веществ и витаминов, нежели в высших.
Калорийность пшеничной муки
Калорийность у пшеничной муки 1-ого, 2-ого, высшего сорта практически одинакова. В 100 г данного продукта содержится примерно 331-334 ккал, большая часть из которых приходиться на углеводы. Меньше всего в пшеничной муке жиров (на 100 г приходится 1,10 — 1,80 г жиров).
Польза и вред пшеничной муки
Употребление продуктов, приготовленных из пшеничной муки:
стимулирует работу головного мозга;
ускоряет обменные процессы в организме;
защищает сердечно-сосудистую систему;
способствует снижению риска возникновения камней в желчном пузыре.
Однако не следует забывать, что мука относится к калорийным продуктам, поэтому чрезмерное ее употребление может привести к ожирению.
Также данный продукт повышает давление, поэтому гипертоникам следует употреблять мучные изделия с осторожностью.
