Пшеничная мука представляет собой один из основных продуктов питания не только в нашей стране, но и во всем северном полушарии, который получают путем перемалывания зерен пшеницы.
В своем составе пшеничная мука содержит:
- витамины, среди которых следует выделить холин, а также витамины группы В и витамины РР, Е и Н;
- макроэлементы: селен, хром, кальций, цинк, магний и многие другие минеральные вещества, которые необходимы нашему организму.
Однако следует отметить, что состав пшеничной муки зависит от ее сорта. В низких сортах содержится гораздо больше питательных веществ и витаминов, нежели в высших.
Калорийность пшеничной муки
Калорийность у пшеничной муки 1-ого, 2-ого, высшего сорта практически одинакова. В 100 г данного продукта содержится примерно 331-334 ккал, большая часть из которых приходиться на углеводы. Меньше всего в пшеничной муке жиров (на 100 г приходится 1,10 — 1,80 г жиров).
Польза и вред пшеничной муки
Употребление продуктов, приготовленных из пшеничной муки:
- стимулирует работу головного мозга;
- ускоряет обменные процессы в организме;
- защищает сердечно-сосудистую систему;
- способствует снижению риска возникновения камней в желчном пузыре.
Однако не следует забывать, что мука относится к калорийным продуктам, поэтому чрезмерное ее употребление может привести к ожирению.
Также данный продукт повышает давление, поэтому гипертоникам следует употреблять мучные изделия с осторожностью.
|
Продукт |
ККал |
Белки, г |
Жиры, г |
Угл, г |
|
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная |
331 |
10,6 |
1,3 |
67,6 |
|
Пшеничная мука, первого сорта |
329 |
11,1 |
1,5 |
67,8 |
|
Пшеничная мука, обойная |
312 |
11,5 |
2,2 |
61,5 |
|
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная |
334 |
10,3 |
1,1 |
68,9 |
|
Пшеничная мука, высшего сорта |
334 |
10,8 |
1,3 |
69,9 |
|
Пшеничная мука, второго сорта |
324 |
11,7 |
1,81 |
63,7 |
|
Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы |
334 |
10,3 |
1,1 |
70,6 |
|
Пшеничная мука, хлебопекарная, необогащенная |
361 |
11,98 |
1,66 |
70,13 |
|
Пшеничная мука высшего сорта, хлебопекарная, обогащенная |
361 |
11,98 |
1,66 |
70,13 |
|
Пшеничная мука высшего сорта, универсальная, обогащенная, самоподнимающаяся |
354 |
9,89 |
0,97 |
74,22 |
|
Пшеничная мука высшего сорта, универсальная, обогащенная, обесцвеченная |
364 |
10,33 |
0,98 |
73,61 |
|
Пшеничная мука высшего сорта, универсальная, обогащенная, необесцвеченная |
364 |
10,33 |
0,98 |
76,31 |
|
Пшеничная мука высшего сорта, универсальная, обогащенная кальцием |
364 |
10,33 |
0,98 |
73,61 |
|
Пшеничная мука высшего сорта, универсальная, необогащенная |
364 |
10,33 |
0,98 |
76,31 |
|
Пшеничная мука высшего сорта, смесь для тортильи, обогащенная |
405 |
9,66 |
10,63 |
67,14 |
|
Пшеничная мука высшего сорта, кондитерская, обогащенная |
362 |
8,2 |
0,86 |
76,33 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 9% протеина, обесцвеченная, обогащенная |
367 |
8,89 |
1,43 |
77,32 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 9% протеина, обесцвеченная, необогащенная |
367 |
8,89 |
1,43 |
74,92 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 15% протеина, обесцвеченная, обогащенная |
362 |
15,33 |
1,41 |
67,48 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 15% протеина, обесцвеченная, необогащенная |
362 |
15,33 |
1,41 |
67,48 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 13% протеина, обесцвеченная, обогащенная |
362 |
13,07 |
1,38 |
69,8 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 13% протеина, обесцвеченная, необогащенная |
362 |
13,07 |
1,38 |
69,8 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 11,5% протеина, обесцвеченная, обогащенная |
363 |
11,5 |
1,45 |
73,81 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 11,5% протеина, обесцвеченная, необогащенная |
363 |
11,5 |
1,45 |
71,41 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 11,5% протеина, необесцвеченная, обогащенная |
363 |
11,5 |
1,45 |
71,41 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 10% протеина, обесцвеченная, обогащенная |
366 |
9,71 |
1,48 |
73,82 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 10% протеина, обесцвеченная, необогащенная |
366 |
9,71 |
1,48 |
73,82 |
|
Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 10% протеина, необесцвеченная, обогащенная |
366 |
9,71 |
1,48 |
73,82 |
|
Пшеничная мука |
339 |
13,7 |
1,87 |
60,37 |
|
Мука из зародышей пшеницы |
335 |
33,87 |
7,7 |
32,7 |
|
Обойная пшеничная мука |
312 |
11,5 |
2,2 |
61,5 |
|
Мука пшеничная второго сорта |
324 |
11,7 |
1,81 |
63,7 |
|
Мука пшеничная первого сорта |
329 |
11,1 |
1,5 |
67,8 |
|
Мука пшеничная высшего сорта |
334 |
10,8 |
1,3 |
69,9 |
|
Мука пшеничная |
334 |
10,8 |
1,3 |
69,9 |
|
Цельная Пшеничная Мука |
339 |
13,7 |
1,87 |
72,57 |
|
Белая Пшеничная Мука (Кондитерская) |
364 |
10,33 |
0,98 |
76,31 |
