Мы привыкли видеть на своих столах пшеничный, реже — ржаной хлеб. Но по всему миру этот вкусный и, несомненно, важный продукт, готовят из самых разных продуктов. Это — кукуруза, гречка, овес и множество других зерновых культур. Хлеб может быть дрожжевым и бездрожжевым, с добавлением кунжутной, кокосовой и любой другой муки, подсолнечных семечек, пророщенной пшеницы, фруктов и овощей. В целом, существуют тысячи рецептов хлеба.
Калорийность хлеба
Основным компонентом продукта является мука, а остальные ингредиенты будут зависеть от особенностей рецептуры блюда, которая может быть самой разнообразной. Единственное, что объединяет разновидности хлеба, это его термическая обработка: большинство технологий предполагает запеканке теста в печи. Средняя калорийность хлеба — 260 ккал, белков — 7.5 г, жиров — 7.3 г, углеводов — 43 г.
Польза и вред хлеба
Преимущество потребления хлеба заключается в его высокой питательной ценности и высокой способности к насыщению организма. В нем содержатся такие полезные компоненты:
клетчатка;
витамины группы В, D, А, РР, Н;
фтор, фосфор, натрий, калий, кальций.
Несмотря на пользу и популярность хлеба, его употребление следует нормировать. Избыток хлеба в рационе может привести к повышению уровня сахара в крови, появлению одышки, набору лишнего веса.
