Мука — продукт, совершивший в свое время огромный толчок в развитии человечества. После того, как люди перемололи в муку первые несколько колосков и испекли из нее первую лепешку, они начали массово засеивать поля, собирать урожай и делать массу других действий, которые выдвинули человечество на первый план среди других живых существ.
Так говорят ученые, но сегодня мы воспринимаем муку, как главный продукт для выпечки хлеба, кондитерских изделий, производства пакты и макарон и основы для миллионов вкуснейших блюд.
Калорийность муки
Самая распространенная мука — пшеничная, но в разных странах большой популярностью пользуется кукурузная, ржаная, рисовая, гречневая мука и большое разнообразие других ее видов. Средняя калорийность муки составляет 330 ккал, количество белков — 10 г, углеводов — 65 г, жиров — 1.3 г.
Польза и вред муки
Несомненно, мука — полезный продукт, не зря его так ценят во всем мире. Она известна такими свойствами:
- большое содержание крахмала, фосфора, калия и кальция;
- мука богата витаминами В9, РР, Н и другими полезными элементами в зависимости от исходного продукта.
К недостаткам употребления муки относятся:
- крахмал, он противопоказан при сахарном диабете;
- хлебобулочные изделия в больших количествах приводят к появлению лишнего веса.
|
Продукт |
ККал |
Белки, г |
Жиры, г |
Угл, г |
|
Цельная мука из желудей |
501 |
7,49 |
30,17 |
54,65 |
|
Мука подсолнечная, частично обезжиренная |
326 |
48,06 |
1,61 |
30,63 |
|
Мука из жмыха семян сафлора, частично обезжиренная |
342 |
35,62 |
2,39 |
48,73 |
|
Мука из жмыха семян хлопчатника без госсипола, частично обезжиренная |
367 |
49,1 |
4,77 |
38,43 |
|
Мука из семян хлопчатника без госсипола, обезжиренная |
332 |
49,83 |
1,41 |
36,1 |
|
Мука из семян хлопчатника без госсипола, частично обезжиренная |
359 |
40,96 |
6,2 |
37,54 |
|
Ячменная мука или мучка |
345 |
10,5 |
1,6 |
64,42 |
|
Овсяная мука, частично шелушеная |
404 |
14,66 |
9,12 |
65,7 |
|
Мука из тритикале |
338 |
13,18 |
1,81 |
58,54 |
|
Марантовая мука |
357 |
0,3 |
0,1 |
84,75 |
|
Толокно |
363 |
12,5 |
6 |
64,9 |
|
Мука блинная |
336 |
10,1 |
1,8 |
69,7 |
|
Крахмальная мука аррорут |
357 |
0,3 |
0,1 |
84,75 |
|
Миндальная мука |
602 |
25,86 |
54,55 |
3,02 |
|
Мука темпура |
334 |
10,8 |
1,3 |
69,9 |
|
Мука тыквенная |
305 |
33 |
9 |
23 |
|
Мука подсолнечная |
422,63 |
48,06 |
12 |
30,63 |
|
Мука тритикале |
338 |
13,18 |
1,81 |
73,14 |
|
Амарантовая мука |
298 |
8,9 |
1,7 |
61,8 |
|
Нутовая мука |
337 |
10,9 |
2,9 |
66 |
|
Кедровая мука |
432 |
31 |
19 |
33 |
|
Ореховая мука |
333 |
50,14 |
1,75 |
35,51 |
|
Гороховая мука |
298 |
21 |
2 |
49 |
|
Мука чечевичная |
321 |
28 |
1 |
56 |
|
Ржано-пшеничная мука |
264 |
12,8 |
1,5 |
76,2 |
|
Мучная смесь |
334 |
10,8 |
1,3 |
69,9 |
|
Кокосовая мука |
440 |
20 |
14 |
60 |
|
Мука льняная |
270 |
36 |
10 |
9 |
|
Гречневая мука |
353 |
13,6 |
1,2 |
71,9 |
|
Овсяная мука |
369 |
13 |
6,8 |
64,9 |
|
Ячменная мука |
284 |
10 |
1,6 |
56,1 |
|
Белая Мука |
364 |
10,33 |
0,98 |
76,31 |
