Пряности: калорийность

Под пряностями подразумевают пищевые добавки, изготовленные из сырья растительного происхождения, которое обладает жгучими/ароматическими вкусовыми качествами. Например, к ним можно отнести таниды, эфирные масла, тмин и не только.

Для изготовления такого вида добавок используют различные части растения. Например, хрен/сельдерей получают из корней, перец/ваниль из плодов, укроп/лавровый лист из листьев, а гвоздику из соцветия и бутонов.

Польза и вред пряностей

Пряности способны нанести человеку, как вред, так и пользу. К положительным чертам пищевой добавки можно отнести ее лечебные свойства. Многие из пряностей обладают потогонным, обезболивающим и успокаивающим свойствами. Некоторые виды пряностей оказывают антисептическое, тонизирующее и ранозаживляющее действие.

Входящие в состав пряностей компоненты, способствуют выведению шлаков из организма.

Дополняя блюдо пряностями, можно придать ему остроты и аромата.

Однако с пищевыми добавками следует быть осторожным. Острые пряности не следует добавлять в пищу тем, у кого наблюдают проблемы с почками, желудком и печенью. Лавровый лист противопоказан при беременности, а также тем, у кого наблюдают проблемы с ЖКТ.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Цедра 15,8 0,9 0,1 3
Шалфей, молотый 315 10,63 12,75 20,43
Чабер, молотый 272 6,73 5,91 23,03
Фенхель, семена 345 15,8 14,87 12,49
Укроп, семена 305 15,98 14,54 34,07
Тмин, семена 333 19,77 14,59 11,9
Орегано, сушеный 306 11 10,25 21,63
Мускатный цвет, молотый 475 6,71 32,38 50,5
Куркума, молотая 354 7,83 9,88 43,83
Кориандр, семена 298 12,37 17,77 13,09
Имбирь, молотый 347 9,12 5,95 58,29
Гвоздика, молотая 323 5,98 20,07 27,01
Цедра мандарина 97 1,5 0,2 14,4
Пиццайола 78 0,8 0,09 18,1
Бобы тонка 57 6 0,1 8,5
Луми 30 0,9 0,1 3
Цедра лайма 16 0,9 0,1 3
Зубровка душистая 0,1 0 0 0
Черный кардамон 311 10,76 6,7 40,47
Кориандр молотый 298 12,37 17,77 13,09
Чернушка посевная (калинджи) 0,1 0 0 0
Пряные травы 259,3 12,368 6,508 25,978
Цедра грейпфрута 29 0,7 0,2 6,5
Мускатный цвет мацис 475 6,71 32,38 30,3
Пряности 247 3,99 1,24 27,49
Букет гарни 259 12,4 6,5 26
Имеретинский шафран 310 11,43 5,85 61,47
Асафетида молотая 0,1 0,1 0,1 0,1
Сушеный галангал 0,1 0,1 0,1 0,1
Бадьян 337 18 16 50
Анис 337 17,6 15,9 35,42
Сушеная черемуха 100,8 8,4 0 16,8
Черемуха молотая 100,8 8,4 0 16,8
Кориандр 298 12,37 17,77 13,09
Цедра лимонная 47 1,5 0,3 5,4
Цедра апельсиновая 97 1,5 0,2 14,4
Семена фенхеля 345 15,8 14,87 52,29
Семена укропа 305 15,98 14,54 55,17
Семена пажитника 323 23 6,41 58,35
Мускатный орех молотый 525 5,84 36,31 49,29
Мускатный орех 556 20 50 7
Мак 556 17,5 47,5 14,5
Кунжут 565 19,4 48,7 12,2
Кэроб 222 4,62 0,65 49,08
Маринованный имбирь 51 0,2 0,3 12,5
Имбирь сухой молотый 335 8,98 4,24 71,62
Корень имбиря 80 7,28 6,75 63,08
Куркума 354 7,83 9,88 64,93
Душица сушеная (орегано) 265 9 4,28 68,92
Зира 375 17,81 22,27 44,24
Карри 325 12,66 13,81 58,15
Тмин 333 19,77 14,59 11,9
Шафран 310 11,43 5,85 61,47
Лавровый лист 313 7,61 8,36 48,67
Корица 261 4 2 57
Кардамон 311 10,76 6,7 40,47
Гвоздика 323 6 20,1 27
Розмарин 131 3,31 5,86 6,6
Эстрагон 24,8 1,5 0 5