Акула: калорийность

Акула живет на нашей планете уже очень давно. Большинство воспринимает ее, как хищника. Однако многие употребляют ее в пищу. Востребовано как акулье мясо, так и плавники. В своем преимуществе акула охотится на планктон, мелкую рыбу. Это обуславливает полезный состав и питательность ее мяса.

Калорийность акулы

В акульем мясе содержится 130 ккал, в плавниках — столько же. Количество белков, жиров и углеводов идентично. Углеводы отсутствуют. Жиры присутствуют в объеме 4,8 г на 100 г продукта. Высокое содержание белка — 21 г.

Польза акулы

Витамин С, каротин присутствует в мясе акулы в своем максимальном объеме. Есть и витамины группы В, однако состав их не полноценен. Славится акула и рыбьим жиром, который является неотъемлемой составляющей рациона питания человека. Много витамина А, особенно в печени рыбы.

Вред акулы

В акульем мясе, в частности, в печени, содержится помимо пользы еще и вред в виде тяжелых металлов и других неполезных примесей. Одним из них является ртуть. Если мясо хранить долго, оно начинает накапливать токсины. Наличие аллергии на морепродукты также исключает употребление акульего мяса и плавников. То же касается женщин в период беременности и лактации. Не стоит давать акулу детям.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Акула, все виды, сырая	130	20,98	4,51
	Акула, все виды, приготовленная, обжаренная в панировке	228	18,62	13,82	6,39
	Акула катран	143	19,9	7	0
	Акульи плавники	130	21	4,8	0
	Мясо акулы	130	21	4,8	0