Сегодня на прилавках магазинов мы видим большое многообразие рыбы: белая и красная, морская и речная. Она представлена в виде цельных рыб, очищенных, филе или стейка. Есть даже сушеная и вяленая рыба.
Калорийность рыбы
Но в каком бы виде продукт ни представлен, калорийность у него небольшая — до 100 ккал. Белка же в любой рыбе очень много — порядка 20 г на 100 г продукта. Жирность — разная, но преимущественно до 10 г. Хотя шпроты в масле имеют жирность 32,4 г (но это за счет использования масла). Углеводами рыба не богата: их может попросту не быть или будет минимальное количество.
Польза рыбы
Всякая рыба богата фосфором. Кроме того, в ней есть жирные кислоты Омега-3, Омега-6. Они являются необходимыми для поддержания здорового состояния организма человека. Продукт способствует снижению холестерина, улучшает микроцеркуляцию жидкости, крови и лимфы в организме. Повышает эффективность мозговой деятельности.
Вред рыбы
Рыба может быть и вредна. Дело в том, что она впитывает в себя вредные, а в некоторых случаях и опасные вещества, например, тяжелые металлы. Кроме того, соленая рыба содержит много соли, а копченая — канцерогены. В рыбе также могут присутствовать красители и антибиотики, особенно в искусственно выращенной.
