Икра — это настоящий деликатес. Сегодня на прилавках можно найти ее в большом многообразии, хотя еще несколько десятков лет назад, в Советском Союзе, она была дефицитным продуктом. В зависимости от вида рыбы икра делится на:
- Осетровую;
- Лобанью;
- Сазанью;
- Белужью;
- Минтая и др.
Калорийность икры
В икре содержится больше белка, чем в самой рыбе. К тому же он очень легко усваивается организмом. В среднем, это 20-30 г на 100 г икры (в зависимости от вида продукта). Калорийность деликатеса также разнообразна: например, икра кеты — 249 ккал, а икра лещевая — всего 88 кал. Углеводов в продукте почти не содержится, либо незначительный минимум. Жиры — от 5 до 10 г.
Польза икры
В икре содержится много питательных веществ, йода, лецитина, белка. В преимуществе — витамина А, Е. Много полиненасыщенных кислот. Икра может использоваться не только, как деликатес, но еще и как профилактическое средство от множества заболеваний. Например, продукт заметно поднимает и укрепляет иммунитет.
Вред икры
Основной недостаток икры — большое содержание в ней соли. Ввиду этого продукт следует потреблять в достаточно ограниченных количествах. Икра может спровоцировать появление аллергических реакций в виде кожных высыпаний.
|
Продукт |
ККал |
Белки, г |
Жиры, г |
Угл, г |
|
Икра частиковых рыб свежая |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Икра соленая |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Икра севрюги зернистая |
221 |
28,2 |
11,7 |
0,7 |
|
Икра сазанья пробойная |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Икра осетровая паюсная |
289 |
38,2 |
14,5 |
1,5 |
|
Икра осетровая зернистая |
200 |
28,4 |
9,3 |
0,6 |
|
Икра минтая пробойная |
132 |
27,9 |
1,8 |
1,1 |
|
Икра лобанья вяленая |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Икра лещевая пробойная |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Икра кеты зернистая |
249 |
31,5 |
13,2 |
1 |
|
Икра горбуши зернистая |
230 |
30,6 |
11,5 |
1 |
|
Икра вобельная ястычная (тарама) |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Икра вобельная пробойная |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Икра белужья зернистая |
235 |
26,8 |
13,8 |
0,8 |
|
Икра осетровых рыб и икра кетовая |
308,5 |
16,7 |
22,4 |
10,7 |
|
Икра, черная и красная, зернистая |
252 |
24,6 |
17,9 |
4 |
|
Икра, все виды, сырая |
143 |
22,32 |
6,42 |
1,5 |
|
Икра, все виды, приготовленная на жару |
204 |
28,62 |
8,23 |
1,92 |
|
Черная икра белуги |
237 |
27,2 |
14,2 |
0 |
|
Искусственная икра |
64 |
1 |
5 |
2,6 |
|
Белая икра |
179 |
19 |
11 |
1 |
|
Ястычная икра |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Икра трески |
179 |
19 |
11 |
1 |
|
Икра судака |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Икра сазана |
179 |
18,5 |
12,5 |
1 |
|
Икра щуки |
131 |
28,4 |
1,9 |
0 |
|
Икра леща |
142 |
24,7 |
4,8 |
0 |
|
Икра консервированная |
179 |
19 |
11 |
1 |
|
Икра минтая |
132 |
27,9 |
1,8 |
1,1 |
|
Черная икра осетровая |
289 |
38,2 |
14,5 |
1,5 |
|
Красная икра кеты |
249 |
31,5 |
13,2 |
1 |
|
|
Икра мойвы |
280,09 |
12,75 |
26,01 |
2,82 |
|
Икра толстолобика |
136,84 |
8,77 |
6,21 |
12,85 |
|
Рыбьи молоки |
90 |
16 |
2,9 |
0 |
|
Икра морских ежей |
104 |
13,8 |
4,3 |
2,5 |
|
Икра улиток |
90 |
16,1 |
1,4 |
2 |
|
Икра палтуса |
107 |
20 |
3 |
0 |
|
Икра масаго |
140 |
22 |
6 |
1 |
|
Икра летучей рыбы (икра Тобико) |
92,13 |
13 |
3,1 |
10 |
|
Черная икра |
235 |
26,8 |
13,8 |
0,8 |
|
Красная икра |
249 |
31,5 |
13,2 |
1 |
