Речная рыба обитает в реках и озерных водоемах. Она отличается от морской и по вкусу, и по составу. Среди наиболее популярных видов рыб выделяют:
Карася;
Сазана;
Карпа;
Щуку;
Судака;
Леща и др.
Многих из них можно поймать самостоятельно. Но, чтобы сохранить всю пользу рыбы, нужно уметь ее правильно готовить.
Калорийность речной рыбы
Рыба — это низкокалорийный продукт. Обычно ее калорийность составляет 80-90 ккал. Реже — больше 100 ккал. Её можно использовать в качестве основы для диетического рациона. Углеводов в продукте не содержится, жиров — 3-4 г. А белка — около 20 г.
Польза и вред речной рыбы
Польза рыбы заключается в ее уникальном составе. Он включает и в необходимые для здоровья витамины (особенно А, Е, РР), и микро- и макроэлементы (например, фосфор, железо, цинк, медь, кальций), и полиненасыщенные кислоты (среди аминокислот выделяются Омега-3, Омега-6). Всё это есть в речной рыбе.
Если рыба обитает в загрязненном водоеме, то всю грязь и вредные вещества впитывает в себя. Это могут быть и радионуклиды, и тяжелые металлы, и даже пестициды. Рыбу обязательно нужно подвергнуть термической обработке: потушить, сварить или пожарить.
