Речная рыба обитает в реках и озерных водоемах. Она отличается от морской и по вкусу, и по составу. Среди наиболее популярных видов рыб выделяют:
- Карася;
- Сазана;
- Карпа;
- Щуку;
- Судака;
- Леща и др.
Многих из них можно поймать самостоятельно. Но, чтобы сохранить всю пользу рыбы, нужно уметь ее правильно готовить.
Калорийность речной рыбы
Рыба — это низкокалорийный продукт. Обычно ее калорийность составляет 80-90 ккал. Реже — больше 100 ккал. Её можно использовать в качестве основы для диетического рациона. Углеводов в продукте не содержится, жиров — 3-4 г. А белка — около 20 г.
Польза и вред речной рыбы
Польза рыбы заключается в ее уникальном составе. Он включает и в необходимые для здоровья витамины (особенно А, Е, РР), и микро- и макроэлементы (например, фосфор, железо, цинк, медь, кальций), и полиненасыщенные кислоты (среди аминокислот выделяются Омега-3, Омега-6). Всё это есть в речной рыбе.
Если рыба обитает в загрязненном водоеме, то всю грязь и вредные вещества впитывает в себя. Это могут быть и радионуклиды, и тяжелые металлы, и даже пестициды. Рыбу обязательно нужно подвергнуть термической обработке: потушить, сварить или пожарить.
|
Продукт |
ККал |
Белки, г |
Жиры, г |
Угл, г |
|
Язь в томатном соусе |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сазан в томатном соусе. Консервы |
143 |
12,4 |
8,7 |
3,5 |
|
Муксун в томатном соусе |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Белоглазка аральская холодного копчения |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Снеток солено-сушеный, псковский |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Снеток солено-сушеный, полесский |
264 |
46,3 |
8,8 |
|
|
Снеток солено-сушеный |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Язь |
116,5 |
19 |
4,5 |
|
|
Чир (щокур), обский |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Чир (щокур), енисейский |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Чир (щокур) |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Хариус |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Таймень |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сырок (пелядь) |
125,9 |
19,1 |
5,5 |
|
|
Сорога (плотва сибирская) |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сазан азовский |
121,3 |
18,4 |
5,3 |
|
|
Сазан |
97 |
18,2 |
2,7 |
|
|
Ряпушка сибирская, обская |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Ряпушка сибирская, енисейская |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Ряпушка сибирская |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Рыба-лист |
110 |
20,3 |
3,2 |
|
|
Пыжьян |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Плотва |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Нельма |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Муксун |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Маринка |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Красноперка дальневосточная |
100,2 |
18,3 |
3 |
|
|
Корюшка зубастая, азиатская |
102 |
15,4 |
4,5 |
|
|
Белоглазка, волго-каспийская |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Белоглазка, аральская |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Белоглазка |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Чукучан, сырой |
92 |
16,76 |
2,32 |
|
|
Чукучан, приготовленный на жару |
119 |
21,49 |
2,97 |
|
|
Кумжа, все виды, сырая |
104 |
16,74 |
3,61 |
|
|
Кумжа, все виды, приготовленная на жару |
133 |
21,46 |
4,63 |
|
|
Рыба чукучан |
92 |
16,76 |
2,32 |
0 |
|
Копченая стерлядь |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба муксун |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба кумжа |
104 |
16,74 |
3,61 |
0 |
|
Голец |
135 |
19,09 |
5,86 |
0 |
|
Рыба чир (щокур) |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба язь |
116,5 |
19 |
4,5 |
0 |
|
Рыба ротан |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба плотва |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба голавль |
127 |
17,83 |
5,6 |
0 |
|
Маринованный толстолобик |
145,6 |
9,9 |
10,3 |
3,3 |
|
Рыба линь |
40 |
7 |
1,8 |
0 |
|
Рыба нельма |
115 |
22,25 |
2,84 |
0 |
|
Рыба ряпушка |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба таймень |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба хариус |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба толстолобик |
86 |
19,5 |
0,9 |
0,2 |
|
Рыба сазан |
97 |
18,2 |
2,7 |
0 |
|
Рыба стерлядь |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба красноперка |
100,2 |
18,3 |
3 |
0 |
|
Рыба корюшка |
102 |
15,4 |
4,5 |
0 |
|
Рыба белоглазка |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Рыба амур |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Жерех |
98,6 |
18,8 |
2,6 |
|