Форель: калорийность

Форель — представитель семейства лососевых рыб. Вес рыбы небольшой — всего 1 кг. Рыба имеет удлиненную форму. Мясо форели различно по цвету, как и сама рыба (это зависит от ореола обитания). Оттенок мякоти может быть розоватым, желтоватым или беловатым. А филе при этом упруго и эластично.

Калорийность форели

Калорийность продукта составляет 88 ккал. Способ приготовления влияет на калорийность продукта: копченая рыба имеет 132 ккал, соленая — 198,6 ккал, консервированная — 162 ккал. Содержание углеводов — минимальное, не более 1 г. Белков в форели много — более 20 г. Жиров в сыром виде — 2 г. При приготовлении количество жиров увеличивается.

Польза форели

В форели содержится большое количество полезных веществ, в том числе витамины (А, D, В12, Е), жирные кислоты (Омега-3, Омега-6), аминокислоты (в преимуществе аспарагиновая, глутаминовая), микро-, макроэлементы. Богатый минеральный состав. Употребление форели благотворно влияет на организм в целом: улучшается работа мозга, снижается уровень холестерина, укрепляются нервы и сосуды.

Вред форели

Некоторые виды форели содержат ртуть — тяжелый металл, опасный для организма человека. В рыбе могут быть паразиты. Продукт жирный, поэтому не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, печени и язвами.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Форель, все виды, сырая	148	20,77	6,61
	Форель, все виды, приготовленная на жару	190	26,63	8,47
	Форель радужная, разведенная на ферме, сырая	138	20,87	5,4
	Форель радужная, разведенная на ферме, приготовленная на жару	169	24,27	7,2
	Форель радужная, дикая, сырая	119	20,48	3,46
	Форель радужная, дикая, приготовленная на жару	150	22,92	5,82
	Рыба форель радужная	119	20,48	3,46	0
	Маринованная форель	136,48	20,02	6,15	0
	Консервированная форель	162	18	10	0
	Копченая форель	132	26	3,1	0,5
	Форель соленая	198,6	16,8	14,6	0
	Рыба форель	88	17,5	2	0
	Форель Слабосоленая	264	37,04	11,79	0
	Запеченная или Жареная Форель	188	24,37	9,16	0,41
	Дикие Радужные Форели	119	20,48	3,46	0
	Радужная Форель (Выращиваемая)	138	20,87	5,4	0