Этот продукт истинный представитель семейства сельдевых. Чешуя у такой рыбы в преимуществе крупная или среднего размера. Существует 6 десятков видов сельди. Наиболее популярны: атлантическая, тихоокеанская, иваси, каспийская. При этом обитают они как в умеренных и жарких, так и в холодных поясах. Сельдь обычно засаливают, маринуют или коптят.
Калорийность сельди
Рыба обладает небольшим числом калорий — 88 ккал. При приготовлении тем или иным способом этот показатель возрастает. Белка в сельди содержится около 20 г. Жира — в 1.5-2 раза меньше. Всё зависит от вида и места обитания рыбы. Углеводы в ней отсутствуют.
Польза сельди
Натрий, магний, цинк, фтор дополнены аминокислотами, Омегой-3,6, витаминами А, D, РР, В12 и т.д. Белок из рыбы легко и быстро усваивается организмом. Поэтому сельдь может составить здоровую конкуренцию мясному сырью. Много жира содержится в печени рыбы. С помощью сельди можно быстро восполнить дефицит в организме «хорошего» холестерина.
Вред сельди
Не стоит забывать, что сельдь содержит в себе много соли. Высокое давление, склонность к отечности, заболевания почек являются случаями, когда эту рыбу есть не стоит. Большое количество соли неблагоприятно сказывается и на организме здоровых людей. В обязательном порядке следует обеспечить достаточный уровень жидкости в организме.
|
Продукт |
ККал |
Белки, г |
Жиры, г |
Угл, г |
|
Сельдь тихоокеанская жирная холодного копчения |
225 |
20,3 |
16 |
|
|
Сельдь, тихоокеанская, слабосоленая |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сельдь, каспийская (долганская), средняя |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сельдь, каспийская (долганская), крупная |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сельдь, каспийская (долганская) |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сельдь, каспийская (волжская), средняя |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сельдь, каспийская (волжская), крупная |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сельдь, каспийская (волжская) |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сельдь, азово-черноморская |
88 |
17,5 |
2 |
|
|
Сельдь тихоокеанская среднесоленая |
224 |
17,4 |
17,1 |
|
|
Сельдь атлантическая среднесоленая |
145 |
17 |
8,5 |
|
|
Сельдь тихоокеанская нежирная |
135 |
18 |
7 |
|
|
Сельдь тихоокеанская жирная |
191 |
14 |
15 |
|
|
Сельдь тихоокеанская |
191 |
14 |
15 |
|
|
Сельдь иваси, мелкая |
182,3 |
20,5 |
11,1 |
|
|
Сельдь иваси, крупная |
182,3 |
20,5 |
11,1 |
|
|
Сельдь иваси |
182,3 |
20,5 |
11,1 |
|
|
Сельдь атлантическая нежирная |
135 |
19,1 |
6,5 |
|
|
Сельдь атлантическая жирная |
248 |
17,7 |
19,5 |
|
|
Сельдь атлантическая |
246,3 |
17,7 |
19,5 |
|
|
Сельдь тихоокеанская, сырая |
195 |
16,39 |
13,88 |
|
|
Сельдь тихоокеанская, приготовленная на жару |
250 |
21,01 |
17,79 |
|
|
Сельдь атлантическая, сырая |
158 |
17,96 |
9,04 |
|
|
Сельдь атлантическая, приготовленная на жару |
203 |
23,03 |
11,59 |
|
|
Сельдь атлантическая, маринованная |
262 |
14,19 |
18 |
9,64 |
|
Сельдь атлантическая, копченая |
217 |
24,58 |
12,37 |
|
|
Сельдь копченая |
217 |
24,58 |
12,37 |
0 |
|
Рыба сельдь |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Сельдь консервированная |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Сельдь соленая |
88 |
17,5 |
2 |
0 |
|
Селедка |
217 |
24,58 |
12,37 |
0 |
|
Маринованная Сельдь |
262 |
14,19 |
18 |
9,64 |
