Этот продукт истинный представитель семейства сельдевых. Чешуя у такой рыбы в преимуществе крупная или среднего размера. Существует 6 десятков видов сельди. Наиболее популярны: атлантическая, тихоокеанская, иваси, каспийская. При этом обитают они как в умеренных и жарких, так и в холодных поясах. Сельдь обычно засаливают, маринуют или коптят.
Калорийность сельди
Рыба обладает небольшим числом калорий — 88 ккал. При приготовлении тем или иным способом этот показатель возрастает. Белка в сельди содержится около 20 г. Жира — в 1.5-2 раза меньше. Всё зависит от вида и места обитания рыбы. Углеводы в ней отсутствуют.
Польза сельди
Натрий, магний, цинк, фтор дополнены аминокислотами, Омегой-3,6, витаминами А, D, РР, В12 и т.д. Белок из рыбы легко и быстро усваивается организмом. Поэтому сельдь может составить здоровую конкуренцию мясному сырью. Много жира содержится в печени рыбы. С помощью сельди можно быстро восполнить дефицит в организме «хорошего» холестерина.
Вред сельди
Не стоит забывать, что сельдь содержит в себе много соли. Высокое давление, склонность к отечности, заболевания почек являются случаями, когда эту рыбу есть не стоит. Большое количество соли неблагоприятно сказывается и на организме здоровых людей. В обязательном порядке следует обеспечить достаточный уровень жидкости в организме.
