Блюда из субпродуктов: калорийность

Для приготовления супов, запеканок, пирогов, рагу, закусок и не только часто используют субпродукты, которые тушат, жарят, варят или запекают. Например, язык зачастую используют для заливного, а почки/уши — для холодца. Из печени убитого животного нередко делают фарш, который будет выступать в качестве начинки пирожков.

Сочетаются субпродукты практически со всеми овощами. Нередко дополняют блюда соусами и гренками.

Калорийность блюд из субпродуктов

Что касается калорийности, то в среднем в 100 г субпродуктах содержится 173 ккал.

Блюда из печени богаты ценными кислотами и полноценными белками. Врачи советуют употреблять данное яство при проблемах с кровью. Легкие быстро перевариваются организмом человека. Почки, вымя, язык, а также многие другие субпродукты обладают полезными веществами и витаминами.

Польза и вред блюд из субпродуктов

Практически все субпродукты оказывают положительное влияние на нервную систему и работу сердца. За счет входящего в состав железа, улучшается состав крови. Также умеренное употребление блюд из субпродуктов оказывает положительное воздействие на состояние костей.

Однако чтобы организм получил только пользу от данных яств, не следует ими злоупотреблять. С осторожностью к ним нужно относиться и тем, кто страдает ожирением.

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Язык отварной в соусе	206,7	19,1	14,1	0,9
	Язык говяжий "по-кавказски"	182,2	9,5	12,3	8,9
	Сердце, легкие и другие субпродукты в соусе	140,3	12,2	7,6	6,1
	Почки с грибами в соусе красном с вином	154,7	12,8	9,8	4,1
	Почки по-русски	116,4	8,7	5,3	9,1
	Почки жареные с помидорами или лимонным соком	237,9	19,8	15,6	4,8
	Печень, тушенная в соусе	362,4	12,3	18,2	39,8
	Печень, жаренная с жиром или луком	300,3	23,7	21,2	3,9
	Печень с грибами	251,3	21,6	17,3	2,5
	Печень по-шадрински	84,8	11	2,6	4,7
	Печень по-строгановски	211,8	6	19	4,4
	Печень по-деревенски (печень, запеченная в яйце, - татарское национальное блюдо)	182	16,5	11	4,6
	Печень по Южноамерикански	139,8	14,2	9,2
	Печень по Берлински	118,2	8,1	6,4	7,6
	Печень в сметанном соусе	112,2	4,1	9	4,1
	Печенка в сметане	184,7	8,9	14,6	4,7
	Мозги, запеченные на гренках	219,6	9,8	12,1	19,2