Цветы: калорийность

Современной кулинарией трудно уже кого-то удивить. Столько разнообразных блюд, использующихся ингредиентов для их приготовления. Глаза просто разбегаются. Однако это не все последние тенденции в кулинарном искусстве.

Новомодной традицией стало употребление в пищу различных съедобных цветов. Да-да! Вы не ошиблись! Речь идет не только об украшении блюд, а о том, что цветы являются уже непосредственно ингредиентом блюда.

Сегодня насчитывают порядка 45 разновидностей цветов, которые уже используются при приготовлении различных блюд.

Цветы встречаются в:

  • десертах;
  • напитках;
  • салатах;
  • вареньях;
  • для декорирования блюда.

Летним вариантом использования цветов в блюде может быть их заморозка вместе с водой. В дальнейшем такие кубики льда можно добавлять в пунши, коктейли или даже просто в воду.

Калорийность цветов

Сколько калорий содержится в съедобных цветках, зависит от того, в каком виде они подаются. Именно поэтому в каждом конкретном случае лучше просчитывать калорийность определенного блюда.

Добавление цветов в еду позволяет придать блюду не только эстетический и необычный вид, но и особый цвет, вкус и даже аромат.

Аллергикам следует быть внимательными к употреблению в пищу цветов, ведь некоторые из них могут вызвать развитие аллергической реакции.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Розелла, сырая 49 0,96 0,64 11,31
Хризантема, листья, сырые 24 3,36 0,56 0,01
Хризантема увенчанная, сырая 24 3,36 0,56 0,02
Хризантема увенчанная, вареная, с солью 20 1,64 0,09 2,01
Хризантема увенчанная, вареная, без соли 20 1,64 0,09 2,01
Сесбания, цветы, сырые 27 1,28 0,04 6,73
Сесбания, цветы, приготовленные на пару с солью 21 1,14 0,05 5,1
Сесбания, цветы, приготовленные на пару без соли 22 1,14 0,05 5,23
Портулак, сырой 16 1,3 0,1 3,43
Портулак, вареный, с солью 18 1,49 0,19 3,55
Портулак, вареный, без соли 18 1,49 0,19 3,55
Лизихитон американский, вареный, с солью 20 2,08 0,24 1,81
Лаконос, сырой 23 2,6 0,4 2
Лаконос, вареный, с солью 20 2,3 0,4 1,6
Лаконос, вареный, без соли 20 2,3 0,4 1,6
Козлобородник, вареный, с солью 68 2,73 0,17 12,26
Козлобородник, вареный, без соли 68 2,73 0,17 12,26
Козлобородник пореелистный, сырой 82 3,3 0,2 15,3
Цветы лаванды 23 3,99 0,69 0,2
Цветы османтуса 0,1 0 0 0
Бутоны роз 0,1 0 0 0
Орхидея 0 0 0 0
Монарда 0 0 0 0
Эльсгольция 0 0 0 0
Подсолнух 601 20,7 52,9 10,5
Мальва 0 0 0 0
Гладиолус 0 0 0 0
Фуксия 0 0 0 0
Клевер 0 0 0 0
Васильки 0 0 0 0
Плюмерия (франжипани) 0 0 0 0
Растение чина 286 24,4 2,2 41,3
Мать-и-мачеха 0,1 0 0 0
Цветы тыквы 15 1,03 0,07 3,28
Цветы цитрусовых 0 0 0 0
Растение ирис 0 0 0 0
Люпин 0 0 0 0
Примула 0 0 0 0
Цветы ромашки 0 0 0 0
Цветы липы 0 0 0 0
Цветы тюльпаны 0 0 0 0
Цветы анютины глазки 0 0 0 0
Лаконос 23 2,6 0,4 2
Цветы крокуса 0 0 0 0
Цветы бархатцы 0 0 0 0
Цветы юкки 0 0 0 0
Цветы фиалки 0 0 0 0
Цветы маргаритки 0 0 0 0
Цветы герани 0 0 0 0
Цветы лилии 0 0 0 0
Цветы календулы 15 2,9 0 0,2
Цветы хризантемы 24 3,36 0,56 0,02
Цветы георгина 0 0 0 0
Съедобные цветы 0 0 0 0
Дягиль 10 0,1 0 2
Девясил 15 2,9 0 0,2
Иссоп 21 3,9 0,6 0,2
Цветы гибискуса (суданская роза) 90,5 21 0,5 0,5
Цветы иланг-иланга 0,1 0 0 0
Цветок роза 0,1 0 0 0
Лепестки роз 0,1 0 0 0
Жасмин 1 0,1 0 0
Одуванчик 45 2,7 0,7 6,7
Настурция 22 3,58 0,6 0,8