Ржаной хлеб: калорийность

Ржаной хлеб известен своей исключительной пользой для организма и непревзойденным вкусом. Это выход для людей, сидящих на диете, но не представляющих жизни без хлеба. В отличие от белого, черный ржаной хлеб можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

Основным ингредиентом является ржаная мука, из нее замешивается дрожжевое тесто на воде.

Калорийность ржаного хлеба

Ржаной хлеб, для улучшения вкусовых качеств, может приправляться различными специями: кардамоном, тмином, кориандром, кунжутными и подсолнечными семечками и пр. В зависимости от этого может незначительно изменяться показатель его калорийности, но в среднем она составляет 200 кал на 100 г продукта. Содержание белков в черном хлебе — 7.7 г, углеводов — 37 г, жиров — 1.5 г.

Польза и вред ржаного хлеба

В черном хлебе мало жиров и простых углеводов, что делает его более полезным, чем продукт из пшеничной муки. Преимущества его употребления заключаются в следующем:

  • низкая калорийность;
  • большое содержание витамина В, он нормализирует уровень сахара в крови;
  • высокий процент молибдена, он положительно влияет на здоровье зубов, регулировку обмена веществ, способствует профилактике диабета.

Качественный ржаной хлеб не может нанести вреда организму в принципе, но в последнее время технологии его массового производства сильно изменились, к основным ингредиентам добавляется крахмал, всевозможные консерванты и искусственные вкусовые добавки.