Форель: калорийность

Форель — представитель семейства лососевых рыб. Вес рыбы небольшой — всего 1 кг. Рыба имеет удлиненную форму. Мясо форели различно по цвету, как и сама рыба (это зависит от ореола обитания). Оттенок мякоти может быть розоватым, желтоватым или беловатым. А филе при этом упруго и эластично.

Калорийность форели

Калорийность продукта составляет 88 ккал. Способ приготовления влияет на калорийность продукта: копченая рыба имеет 132 ккал, соленая — 198,6 ккал, консервированная — 162 ккал. Содержание углеводов — минимальное, не более 1 г. Белков в форели много — более 20 г. Жиров в сыром виде — 2 г. При приготовлении количество жиров увеличивается.

Польза форели

В форели содержится большое количество полезных веществ, в том числе витамины (А, D, В12, Е), жирные кислоты (Омега-3, Омега-6), аминокислоты (в преимуществе аспарагиновая, глутаминовая), микро-, макроэлементы. Богатый минеральный состав. Употребление форели благотворно влияет на организм в целом: улучшается работа мозга, снижается уровень холестерина, укрепляются нервы и сосуды.

Вред форели

Некоторые виды форели содержат ртуть — тяжелый металл, опасный для организма человека. В рыбе могут быть паразиты. Продукт жирный, поэтому не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, печени и язвами.